丁，酸辣鸡杂，红烧肉，还可以炒面，凉拌。前世风靡的剁饼，这里也没有类似的东西，秋生想着做的铁饼铛，做这个也不费事，也就暂定下来。砂锅粥是早就定好的，一个一个小钵子装了，还挺像那么回事。其他比如卤蛋蒸饺，馄饨炒饭什么的也有。前期种类弄多点，后期，看反应再决定以什么做主打。

中晚餐各色的砂锅饭，盖码饭，炒饭，买饭送汤，卖的就是这个时代的人没吃过这种特色。当然菜色也要炒的好，毕竟这都不是很难的，如果有人看见简单学了去，总要有一两招留的下人才好。特色菜就是拔丝，各种拔丝。宵夜就有烧烤为主，只是多了些卤味。

柳岚看到菜谱还小担心了一下，“你弄这么多种类，到时候忙不忙的过来。”秋生挥手，“没事，你看这么多，其实多很简单的，汤头码字都是现成的，面烫下出锅就成，炒粉炒饭就是大火现炒么，两三分钟一个，粥什么的前天晚上熬好，卖完了就不卖了，卤蛋也是每天晚上先。准备工作做得好的话，我和铁蛋两个人完全没问题。外面请一个人加上小欧山杏也足够了。”

“你准备在这里做多久的小厨师呢？”柳岚问，秋生哑口了，“要不请两个人？我教会一个徒弟先？”

“怎样都好，你不要太累了，要分清楚主次啊！酒楼存在的意义是用来打探消息还是用来创造收益，而你，这个酒楼要在你心里占多大的比重。”柳岚意外的犀利。

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